analisi del olio
Olio di oliva
ANALISI ESSENZIALE DELL'OLIO (acidità e grado di ossidazione)
Evidenzia la qualità dell'olio di qualsiasi origine e il suo indice di rancidità (al di fuori del concetto di genuinità). Dà un'indicazione della tipologia delle olive spremute, della loro modalità di raccolta e dell'età dell'olio.
ANALISI SPETTROFOTOMETRICA
Evidenzia se l'olio di oliva è miscelato con olii di diversa origine e con ottima approsimazione se l'olio in questione è un extravergine d'oliva.
